清助刃物の京都店で購入したものです。 使うことがなさそうなので、売ることにしました。 元値が4万近くするので、もしよろしければどうぞ。 後仕上げ用の革とサビトールも入れさせていただきます。 種類: 文化包丁 刃の素材: 青ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です) 刃の硬度: HRC 61-62 刃付け: 両刃 刃渡り: 170mm 刃幅: 48mm 刃厚: 3.3mm 柄の素材: 樫 柄の長さ: 130mm 重さ: 155g ご使用上の注意 - 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。 - お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。 - 食器洗浄機のご利用はお控えください。